Tortilla-pizza in 10 minuten uit de airfryer

Sneller dan bezorgen en precies zoals jij hem wilt beleggen. Dit is een van de dertig recepten uit het Airfryer Kookboek, en je mag hem gewoon hebben.

De truc zit in de bodem. Een volkoren wrap wordt in de airfryer flinterdun en glasachtig krokant, iets wat in een gewone oven bijna niet lukt omdat de hete lucht daar niet snel genoeg rondgaat. Je hebt er geen deeg voor nodig, geen rijstijd en geen pizzasteen.

In het kort

• 1 portie
• 5 minuten voorbereiding
• 7 minuten in de airfryer
• 12 minuten totaal

Voedingswaarden per portie

• 342 kcal
• 18 g eiwit
• 34 g koolhydraten
• 14 g vet

Ingrediënten

• 1 grote volkoren wrap
• 3 el passata of pizzasaus
• 60 g geraspte mozzarella
• Beleg naar keuze
• Italiaanse kruiden, verse basilicum

Bereiding

1. Verwarm de airfryer voor op 190 °C.
2. Besmeer de wrap met passata tot vlak bij de rand.
3. Verdeel de mozzarella en je gekozen beleg erover.
4. Bestrooi met Italiaanse kruiden.
5. Bak 6 tot 7 minuten tot de bodem krokant en de kaas gesmolten is.
6. Werk af met verse basilicum en snijd in punten.

Lekkerder, maak het nóg beter

• Niet te veel saus. Dit is de fout die bijna iedereen maakt. Te veel passata trekt in de wrap en dan wordt de bodem zacht in plaats van krokant. Drie eetlepels is echt genoeg.
• Krokanter? Rooster de wrap één minuut voordat je hem belegt. Dan heeft hij al een korstje voordat het vocht erbij komt.
• Meer eiwit? Beleg met kip, tonijn of extra mozzarella. Met 100 gram kipfilet erbij kom je op ruim 40 gram eiwit.

Waarom dit recept werkt

Een airfryer is geen frituur maar een compacte heteluchtoven. Een ventilator blaast lucht van 190 graden op hoge snelheid rond je eten, en die luchtstroom onttrekt vocht aan de buitenkant. Bij een dunne wrap gaat dat razendsnel: binnen zes minuten is het vocht eruit en heb je een bodem die breekt als je hem doorsnijdt.

Datzelfde principe zit achter alle dertig recepten in het boek. Bij elk recept staat de temperatuur, de tijd, de porties en de vier voedingswaarden, plus drie tips zoals hierboven. Geen opvulverhalen, geen ellenlange inleidingen.